Knäckebrot
Vorbereitungszeit: 45Minuten
Koch-/Backzeit: 45 Minuten
Zutaten
| 100 gr | Hafermehl oder anderes glutenfreies Mehl |
| 100 gr | Haferflocken |
| 90 gr | Sonnenblumenkerne (2 EL fürs Topping auf die Seite stellen) |
| 30 gr | Leinsamen |
| 30 gr | Kürbiskerne |
| 1 TL | Meersalz |
| 2 EL | Olivenöl |
| 350 ml | Wasser, lauwarm |
Zubereitung
Rezept für 2 Bleche
- Backofen auf 180 °C (Umluft) oder 160° C Unter-/Oberhitze vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Alle Zutaten in einer Schüssel zu einer gleichmässigen Masse vermengen und 30 Minuten quellen lassen. Die Masse ist zu Beginn eher flüssig, doch sie wird dann fester.
- Pro Blech eine Hälfte des Teiges dünn verstreichen.
- Auf mittlerer Schiene 15 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und in die gewünschte Grösse schneiden. Anschliessend die geschnittenen Stücke für weitere 30 Minuten knusprig backen. Damit das Knäckebrot knusprig bleibt, in einer Dose aufbewahren.
Topping Varianten: Rosmarin, grobes Meersalz, Sonnenblumenkerne
