Pain croquant - Leib und Gut

Pain croquant

Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes

Ingrédients

100 gr de farine d'avoine ou toute autre farine sans gluten
100 gr de flocons d'avoine
90 gr de graines de tournesol (en réserver 2 cs pour la garniture)
30 gr de graines de lin
30 gr de graines de courge
1 cc de sel de mer
2 cs d'huile d'olve
350 ml d'eau tiède

Préparation

Recette pour 2 plaques

  1. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante) ou 160°C (chaleur inférieure/supérieure) et placer du papier cuisson sur 2 plaques de four.
  2. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier pour former une pâte homogène puis laisser reposer 30 minutes. Au début, la pâte est assez liquide mais elle devient plus ferme ensuite.
  3. Étaler la moitié de la pâte sur chaque plaque.
  4. Faire dorer à mi-hauteur pendant 15 minutes. Sortir le pain croquant et le découper de la taille souhaitée⁠. Refaire cuire les morceaux découpés pendant 30 minutes supplémentaires. Conserver le pain dans une boîte pour qu’il reste croustillant.

 

Variantes de garniture: romarin, gros sel, graines de tournesol

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