Courge rôtie en croûte de graines de courge
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 35-40 minutes
Ingrédients
| 1 kg | de courge |
| sel | |
| 1/2 bouquet | d'origan |
| 1 | orange non traitée |
| 8 | tomates séchées à l'huile |
| 4 cs | d'huile d'olive (1) |
| noix de muscade fraîchement râpée | |
| poivre noir du moulin | |
| 400 gr | de grosses tomates cerises |
| 2 cs | d'huile d'olive (2) |
Préparation
Recette pour 4 personnes
- À l’aide d’une cuillère, retirer les graines et les filaments de la courge. Couper la courge en 12 tranches et l’éplucher. Poser les tranches côte à côte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saler.
- Préchauffer le four à 200 degrés.
- Hacher finement l’origan. Hacher finement les graines de courge. Râper finement la peau de l’orange. Éponger les tomates séchées sur de l’essuie-tout, les couper en petits dés puis les hacher finement, jusqu’à obtenir presque une purée. Mélanger tous ces ingrédients avec la première portion d’huile (1) et assaisonner avec une grosse pincée de noix de muscade, sel et poivre.
- Couper les tomates cerises en deux.
- Si nécessaire, éponger légèrement les tranches de courge et répartir le mélange de graines de courge par-dessus. Répartir les tomates cerises entre les tranches de courge. Arroser avec la deuxième portion d’huile d’olive (2).
- Rôtir la courge à 200 degrés pendant 35-40 minutes sur la deuxième grille la plus basse, jusqu’à ce qu’elle soit tendre et dorée. Servir immédiatement. Servir avec une sauce au yogourt, un risotto au safran ou du pain frais, selon votre goût.
Pour les petites familles
2 personnes: diviser les quantités par deux.
1 personne: diviser les quantités par quatre.
