Polenta aux olives - Leib und Gut

Polenta aux olives

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes

Ingrédients

5 dl de bouillon
3 dl de lait
1 cs de beurre
150 gr de polenta moyenne (semoule de maïs)
1 bouquet de persil plat
80 gr d'olives vertes dénoyautées
30 gr de parmesan râpé ou de sbrinz
sel, poivre du moulin

Préparation

Recette pour 6 personnes, en accompagnement

  1. Dans une poêle moyenne, faire bouillir le bouillon, le lait et le beurre.
  2. Verser la polenta en pluie tout en remuant. Porter à ébullition, couvrir et laisser gonfler à feu doux pendant 20-25 minutes.
  3. Entre-temps, hacher finement le persil. Hacher grossièrement les olives.
  4. À la fin du temps de cuisson de la polenta, ajouter le persil, les olives et le fromage. Saler et poivrer la polenta.

 

POUR AJUSTER LES QUANTITÉS AU NOMBRE DE CONVIVES

Moins de convives: diviser les quantités par deux.

Plus de convives: multiplier les quantités par 1½ ou deux.

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