Oliven-Polenta
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 25 Minuten
Zutaten
| 5 dl | Bouillon |
| 3 dl | Milch |
| 1 EL | Butter |
| 150 gr | mittelfeine Polenta (Maisgriess) |
| 1 Bund | glattblättrige Petersilie |
| 80 gr | grüne Oliven, entsteint |
| 30 gr | geriebener Parmesan oder Sbrinz |
| Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung
Rezept für 6 Personen als Beilage
- In einer mittleren Pfanne die Bouillon, die Milch und die Butter aufkochen. Die Polenta unter Rühren einrieseln lassen. Vors Kochen bringen, dann zugedeckt bei kleiner Hitze 20–25 Minuten unter gelegentlichem Umrühren leicht kochen lassen.
- Inzwischen die Petersilie fein hacken. Die Oliven grob hacken.
- Am Ende der Garzeit der Polenta die Petersilie, die Oliven und den Käse untermischen. Die Polenta mit Salz und Pfeffer abschmecken.
WENN ES WENIGER/MEHR GÄSTE SIND
Weniger Gäste: Polenta in ½ Menge zubereiten.
Mehr Gäste: Polenta in 1½-facher oder doppelter Menge zubereiten.
