Schnelles Linsen Dal
TIPP: Naan Brot oder Basmatireis dazu servieren.
Zutaten
| 2 | mittelgrosse Zwiebeln |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 3 cm | Ingwer |
| 2 TL | Kokosöl |
| 2 TL | Garam Masala |
| 360 gr | Linsen rot |
| 300 gr | Tomatenstücke aus der Dose |
| 5 dl | Gemüsebouillon |
| 100 ml | Kokosmilch |
| 2 EL | Kokosjoghurt Alternative |
| Koriander | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Rezept für 4 Personen
- Ingwer waschen, Zwiebel und Knoblauch schälen. Danach fein hacken. Gemüsebouillon nach Anleitung zubereiten und auf die Seite stellen.
- Kokosöl in einem Topf bei mittlerer Stufe erhitzen. Garam Masala hinzugeben und ca. 1 Minute anrösten. Dabei darauf achten, dass es nicht anbrennt. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Mit anbraten bis die Zwiebel glasig sind.
- Linsen mit Wasser abspülen. Anschliessend darunterrühen und mit der Bouillon aufgiessen. Das Dal zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Sollte die Flüssigkeit vorher aufgesogen sein, noch etwas Wasser hinzufügen.
- Kokosmilch und Tomaten darunterrühren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und für 5 Minuten weiterkochen lassen. Vor dem Servieren mit Joghurt und Koriander anrichten.
